Herkomst Kockengen, Utrecht, Nederland

Melksoort Koe - Gepasteuriseerd

Het Fransje is een frisse, romige kaas gemaakt op Franse wijze van de melk van Blaarkop koeien. Hij heeft een rul hartje maar gaat lopen onder de korst, en ontwikkelt frisse zuren in de koemelk. Hij doet daarom enigzins denken aan geitenkaas, maar houdt het romige en zachte van de koe.

Als de kaas wat langer rijpt ontstaan er vaak lichte blauwschimmels op de korst. Dit zorgt voor mineraalachtige aardse tonen die, in combinatie met het frisse zuivel, zorgen voor een gebalanceerde en complexe smaak. Geen zorgen, het blauw kan je gewoon eten!

Deze kaas is geschikt voor zwangeren.