Beste klanten van Fromagerie Kef,
Met uitzondering van ons Proeflokaal zijn onze winkels geopend en we werken daar volgens de huidige richtlijnen zo veilig als mogelijk. Je kunt dus gewoon langskomen en je keuze maken. Of je bestelt online een pakket dat vervolgens voor je klaarligt in de winkel. Wij zullen je plateau vanzelfsprekend op Keffiaanse wijze samenstellen.
PASEN & GOEDE VRIJDAG
Op Goede Vrijdag zijn wij geopend en met Pasen gesloten. Om de drukte in onze winkels in goede en vooral veilige banen te leiden, kun je ook gemakkelijk woensdag of donderdag langskomen om je Paas-bestelling op te halen – onze kazen blijven immers prachtig én vers gedurende het Paasweekend!
BEZORGEN
Het is uiteraard ook mogelijk om onze pakketten, kazen en wijnen bij je thuis te laten bezorgen. We bezorgen van di t/m za en alleen binnen Amsterdam. Bezorgen boven de 75 euro is gratis, daaronder rekenen we 6 euro bezorgkosten. Uiteraard leveren wij volgens het ‘geen contact-protocol’.
Hartelijk dank voor het vertrouwen. En laten we hopen dat deze ernstige situatie gauw verbetert en vooral dat iedereen gezond blijft.
Met hartelijke groet,
Marike
namens het team van Fromagerie Kef
Waar komt mijn kaas vandaan?
Download hier onze Fiche de Technique en kom alles te weten over de kazen die je gaat proeven!
In 1953 opende Abraham Kef zijn winkel in de Marnixstraat te Amsterdam. Abraham Kef was een pionier. Een flamboyante kaasboer en een verhalenverteller, die met zijn Franse kazen een onuitwisbare herinnering heeft achtergelaten in het Amsterdamse kaaslandschap en ver daarbuiten.
Het laatste nieuws
Of het helpt?
Portret van een maker 🧀
Hanneke Kuppens, Machedoux
Op straat kwam ik een vaste klant tegen. Hij had deze week wel 2 #support boxen gekocht om de kleine lokale ondernemers te steunen. “Helpt dat nou eigenlijk wat?” vroeg hij. Nou en of het helpt! Ten eerste geeft het mij als ondernemer enorm veel energie om te kijken welke kazen ik in een box kan stoppen, wat is voorradig en wat is rijp, wat combineert en welke andere producten zitten er in. Door al deze verschillende initiatieven hebben we van verschillende kleine producenten de voorraden van verse zachte kaas kunnen opkopen. Zij die anders hun afzet hebben bij de restaurants. Via ons als horecaleverancier dan wel direct.
Zo ook de Machedoux van Hanneke Kuppens. Toen ik haar 2 weken geleden sprak zat ze met 600 kleine zachte geitenkazen. Ze was al overgestapt naar het maken van harde kaas maar daar is haar bedrijfsvoering helemaal niet op ingericht. Maar je kunt bij een kudde van 40 Witte Saanen geiten niet opeens stoppen met melken. Bovendien was het melkseizoen net weer begonnen na de periodieke droogstand en de lammertijd.
Hanneke maakt al sinds 1988 kaas op de Oude Streek in Zevenhuizen vlakbij Leek, provincie Groningen.
Haar bekendste product is de Machedoux, een zacht rauwmelkse geitenbrie-tje met een witschimmelkorst. Zelf vind ik ze tegen de datum aan het allerlekkerst want dan loopt het zuivel net onder de korst.
Je zou Hanneke met recht een Hollandse pionier kunnen noemen op het gebied van zachte kaas gemaakt van verse rauwe melk. Haar kleinschalig zorgvuldige bedrijfsvoering laat zien dat hoeveel levenskracht er zit in deze vorm van werken.
Hier kun je meer lezen over de Oude Streek. www.machedoux.nl/
Inmiddels hebben we ruim 160 Machedoux kaasjes kunnen verkopen en deze week verwachten we nog zo’n hoeveelheid. Die passen prachtig in het Paaspakket, ik kijk er echt naar uit. Dus, ja ik weet zeker dat het helpt. Zodat wanneer deze moeilijk periode straks voorbij is, de kleine makers zonder afzet bij de supermarkt en de kleine winkels van smaak ook nog bestaansrecht hebben. Dank daarvoor.
#fromagerie_kef
#kefmarnixstraat
#kefczaarpeterstraat
#kefvanderpekplein
#paaspakket @ Fromagerie Abraham Kef
3 dagen geleden
Wat, bijna Pasen?!?!🐥🧀💚 Bestel nu je Kef paaspakket voor je ultieme Paas brunch op de website! ,💚🧀🐥
Dit pakket kun je laten bezorgen of je komt hem zelf in één van onze winkels ophalen.
Je krijgt dan het volgende in een mooie linnen Kef tas:
🐥🧀💚
1x fles bubbels
1x pakje Franse boter
1x baguette van @gebroeders_niemeijer
1x stukje st Philippe, trippel crème
1x geitenkaas
1x stukje Spaanse Payoyo kaas
1x potje chutney van @sommelierbier
1x reep chocolade van de @dechocolatemakers
1x doosje eieren van boer Meijer
💚🧀🐥
Het pakket kost 45 euro en is alleen online te bestellen!! Link in bio💚🧀🐥 #fromagerie_kef
#kefmarnixstraat
#kefczaarpeterstraat
#kefvanderpekplein
#supportyourlocals
5 dagen geleden
Ondertussen in de kaasmakerij van Mathilde. Vernieuwd, kraakhelder en schoon. Laat dat maar aan Tilly over. Vanaf de week na Pasen weer volop verkrijgbaar. Goede kaas moet rijpen tot perfectie 👌MATHILDE’S KAAS VOOR AL UW KAAS EN TEGELWERK!
Door deze bizarre tijd helemaal vergeten te melden dat we begin maart de kaasmakerij een verbeterde look hebben gegeven. Zelfs mijn lieve nichtje kan tegelen! #trots #zonderschoonfamiliewashetonmogelijk #dankbaar #makeover #renovatie #haccp
5 dagen geleden
Onze kazen met de bieren van Butcher’s Tears voor als je iets heel lekkers wilt proberen.
Biersommeliers, deel dit als je bier je lief is...
1 week geleden
