Herkomst
Kaasboerderij Vierhuizen – Zoeterwoude, Zuid-Holland, Nederland.

Gewicht
10 kilo

Melksoort
Koe - Rauwmelks 

Affinage
4 tot 6 maanden

Smaak
Deze rauwmelkse boerenkaas heeft een licht geel, smeuïg zuivel. De melk komt van een kleine kudde koeien van 35 Red Holsteiner koeien. Hij heeft een grassige en romige smaak, waardoor de kaas bijna een jong karakter heeft. De familie van Leeuwen besteed veel aandacht aan natuurbeheer en houdt zich aan de regels van het milieukeurmerk. Dat keurmerk zorgt ervoor dat het natuurreservaat waar de koeien grazen, behouden blijft.

Bijzonderheden
De Wilde Weide wordt gemaakt op kaasboerderij Vierhuizen door familie van Leeuwen. Op de boerderij houden ze ca. 45 melkkoeien, 30 kalveren en 10 ooien. Van een deel van deze rauwe, biologische melk maken ze boerenkaas , waaronder ook de Wilde Weide belegen.

Deze kaas is biologisch en geschikt voor zwangere vrouwen.