Herkomst
Chaam, Noord-Brabant, Nederland.

Gewicht
5 kilo

Melksoort
Schaap - Rauwmelks 

Affinage
7 tot 11 maanden

Smaak
De Schaepsdyck heeft wit stevig zuivel met kleine oogjes en is hoog op smaak. Schapenmelk is wat zoeter dan koemelk en daarom proef je in de nasmaak ook een lichte zoetje.

Bijzonderheden
Schapen spelen al eeuwenlang een belangrijke rol in Brabant. Ze begrazen de heide en maken met hun mest de arme zandgronden vruchtbaar. Op de boerderij zijn voornamelijk Friese en Zeeuwse melkschapen aanwezig. Momenteel zijn er 170 ooien op het bedrijf, waarvan ze er 96 melken. De eerste lammeren worden in oktober geboren. De ooien geven gemiddeld 500 liter per jaar en lopen van maart tot half november buiten.’s Nachts komen ze allemaal binnen in de stal.

Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen. De productie van deze kaas werd in 2010 bekroond met de Cum Laude Kaas award.