Herkomst
Geitenboerdeij Ridammerhoeve, Amsterdam, Nederland

Melksoort
Geit - Rauwmelks

Affinage
14 tot 16 maanden

Smaak
Deze harde geitenkaas heeft een uitgesproken karakter, pittig maar met een klein fris zuurtje. Hij is vol en stallig en begint kleine oogjes te ontwikkelen in het verder gladde zuivel.

Bijzonderheden
De meest lokale kaas die we in ons assortiment hebben! Hij wordt gemaakt op Geitenboerdeij Ridammerhoeve in het Amsterdamse Bos. Een plek die menig Amsterdammer kent omdat je er gezellig met geitjes kan knuffelen en een kop koffie kan drinken. Maar op deze biodynamische boerderij lopen ook kippen, koeien en paarden, er wordt groente verbouwd, en ze maken verschillende rauwmelkse zuivelproducten, waaronder deze fijne geitenkaas.

Deze kaas is biologisch en geschikt voor zwangere vrouwen.