Hansje

7,25

Herkomst
Amsterdam, Noord-Holland, Nederland.

Smaak
Hansje is een frisse, melkachtige kaas gemaakt volgens Franse wijze aan de rand van Amsterdam. De kaas doet denken aan een frisse geitenkaas, maar is gemaakt van koemelk. Als deze ouder wordt ontstaat er vaak blauwschimmel op de korst. Deze zorgt voor mineraalachtige en aardse tonen die, in combinatie met het frisse zuivel, zorgen voor een gebalanceerde en complexe smaak. Er worden bewust geen kruiden toegevoegd waardoor de smaak van de kaas zo puur en dicht mogelijk bij de oorsprong blijft: de biologische melk van blaarkoppen uit Kockengen.

Bijzonderheden
Hansje is de eerste rauwmelkse kaas uit Amsterdam.

Wissen