Klassiek product uit de Franse keuken om in te bakken. Veelgebruikt in restaurantkeukens om de onovertroffen smaak en het hoge rookpunt: ganzenvet laat zich beter verhitten dan boter of plantaardige vetstoffen. Na openen koel bewaren en dan nog maanden houdbaar.

Graisse d’oie is trouwens ook typisch Amsterdams. Onder de naam Schmaltz kon je het tot voor kort nog vinden bij de koosjere slager. Een traditie om snel weer af te stoffen!

Ramajo is de producent van onze Confit de Canard, Graisse d’oie en Cassoulet, gevestigd in de Gers in het Zuidwesten van Frankrijk. Het is een familiebedrijf waar de eenden en ganzen vrij buiten lopen en de producten met zorg op ambachtelijke wijze gemaakt worden.