Fransje

9,25

 

Smaak
Ons Fransje is een frisse, melkachtige kaas gemaakt volgens Franse wijze, aan de rand van Amsterdam. De kaas doet denken aan een frisse geitenkaas, maar is gemaakt van koemelk. Maar dan wel van bijzonder smaakvolle Blaarkopkoemelk die rijk en romig is. Als dit kaasje ouder wordt ontstaat er soms lichte blauwschimmel op de korst. Dit geeft voor mineraalachtige en aardse tonen die, in combinatie met het frisse zuivel, zorgen voor een gebalanceerde en complexe smaak. Er worden bewust geen kruiden toegevoegd waardoor de smaak van de kaas zo puur en dicht mogelijk bij de oorsprong blijft: de biologische melk van Blaarkoppen uit Kockengen.

Herkomst
Amsterdam, Noord-Holland, Nederland.

Affinage
3 tot 6 weken

Witschimmel

28 op voorraad