Kobunder

Nederland Geit / Koe Gepasteuriseerd

6,4032,00 / kg

Herkomst
Lippenhuizen, Friesland, Nederland.

Smaak
Deze kaas bestaat uit een mengsel van geiten- en Fleckvieh koeienmelk. De Fleckvieh koe is een dubbeldoelras. De korst wordt ingesmeerd met gecarameliseerde appelstroop. Daarna wordt hij gerijpt in een turfschuur in Veenhuizen waar de luchtvochtigheid hoog en de temperatuur constant is. Dit alles zorgt voor een complexe smaak. De Kobunder is ook zeer geschikt als kaas voor op een kaasplank.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen. Kaasmaker Martin Schyns houdt van experimenteren met verschillende, biologische, melksoorten. Zo haalt hij melk van verschillende koe-, geiten- en zelfs waterbuffelrassen.

Wissen