Cheddar Isle of Mull

3,8038,00 / kg

Herkomst
Tobermory, Ilse of Mull, Verenigd Koninkrijk.

Smaak
De Cheddar Isle of Mull heeft een gelig, rul zuivel met een dikke grijzige korst. Deze korst is gemaakt van kaaslinnen wat de kaas beschermt tegen uitdrogen. Soms lopen er blauwe aders vanaf de korst door de kaas. Dat is geen teken van bederf, maar juist de bedoeling. Het duidt op een geprononceerde smaak met zoete, complexe, fruitige en notige tonen.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen. De kaas is vrij vochtig en zacht. De kaas van wintermelk is vrij wit en die van de zomer romig geel. De kudde van 100 koeien, krijgt de graanresten te eten van de lokale whisky-productie.

Wissen