Beaufort d’été

4,2042,00 / kg

Herkomst
Savoie, Rhône-Alpes, Oost-Frankrijk.

Smaak
Onze Beaufort wordt gemaakt van koeienmelk van het sterke Tarentaise ras en het Abondance ras. Denk als je dit proeft eens aan de zomerbloemen en bergkruiden die deze koeien hebben gegeten hoog in de bergen. Beaufort wordt tijdens het rijpingsproces in zeer vochtige kelders, ingesmeerd met een Morge, een die de Beaufort zijn karakter geeft en de korst stevig maakt en zo de kaas beschermt. De Beaufort is enorm rijk en romig voor een harde kaas.

Bijzonderheden
Deze kaas is geschikt voor zwangere vrouwen. Deze kaas wordt in de regio zeer veel gegeten en is in deze kwaliteit moeilijk te vinden in Nederland.

Wissen