Truffe du Ventadour

8,0015,50

Herkomst
Corrèze, Limousin, Zuid-west Frankrijk. De naam Truffe heeft niets te maken maar truffels, maar slaat op de vorm van de kaas. Deze kaas wordt gemaakt in Corrèze, waar zich ook de ruïne Ventadour bevindt. Dit deel van Frankrijk kenmerkt zicht door zijn groene vlaktes en ongerepte natuur. Bovendien leent het zich perfect voor het houden van vee. Dat is precies wat de geitenboer Fabrice ook dacht. Hij vernoemde zijn kazen naar de vorm en het nabijgelegen kasteel Ventadour.

Smaak
De kaas is stevig van structuur maar geven een heerlijk smeuïg mondgevoel. De Truffe heeft een donkere aslaag, maar is heerlijk mooi zacht van smaak. De geiten eten onder andere kruiden, dat proef je dan ook subtiel terug in de kaas.

Wissen