Taupinee des Deux-Sèvres

5,5010,50

Herkomst
Deux-Sèvres, Pitou-Charentes, West Frankrijk. De kaas komt van een kleine productie en wordt gemaakt door boer Xavier. Inmiddels bestaat zijn kudde uit 500 geiten die vrijuit kunnen grazen op de 100 hectare grond die bij de boerderij horen. De mooie uitgebalanceerde voeding samen met de ambachtelijke wijze waarop het kaasje gemaakt wordt, zorgt dit voor een heerlijke boerse kaas.

Smaak
Taupinée komt van het Franse woord ‘taupinière’, wat molshoop betekend. Dat is precies hoe deze heerlijke rauwmelkse geitenkaas eruit ziet: een klein bolletje bedekt met een heel dun aslaagje. De mooie ziltige tonen van de Taupinée zorgen ervoor dat deze kaas bijzonder goed combineert met een goede Pineau des Charentes, welke uit dezelfde steek komt.

Wissen