Fort du Gévaudan

Cantal Geit Rauwmelks

5,50

Herkomst
Cantal, Auvergne, Midden-Frankrijk.

Smaak
Deze kaas heeft stevig compact zuivel. Als hij jong is, smaakt hij fris en stevig. Wanneer de korst blauwig is, wordt de kaas prettig hard en pittig. Een vleugje paddenstoelensmaak zal boven komen.

Bijzonderheden
De Fort du Gévaudan is een ovaal kaasje met een rechte rand. De korst varieert van helemaal wit, tot grijze vlekjes, tot helemaal grijs. Hoe grijzer de korst, hoe pittiger de kaas. De naam en vorm van de Gévaudan is gebaseerd op een beruchte gevangenis. Deze gevangenis staat vlakbij het meer waar het geheimzinnige monster van Gévaudan leeft, beter bekend als het monster van Loch-Nes.

Wissen