Een stevige bonenschotel voor twee met gekonfijte eendenbout en andouille. Verwarm in een matig warme oven in een ondiepe schaal tot de cassoulet een korstje heeft. Serveer met een fles kruidige rode wijn zoals onze l’Aime Chai of Mas de Bressades, met goed brood en eventueel met een frisse groene salade. Perfect voor een koude winterse dag of een laat souper op een zomerse avond.